Funktionelle egenskaber af zeaxanthin

I den menneskelige krop er zeaxanthin en stærk antioxidant, og det kan også beskytte kroppens vævsceller ved at slukke en iltlinje og fjerne frie radikaler for at beskytte det biologiske system mod nogle potentielle skadelige virkninger forårsaget af overdreven oxidationsreaktioner. Zeaxanthin er en af ​​to carotener i linsen. Den har 11 konjugerede dobbeltbindinger og hydroxylgrupper i halegruppen. Denne struktur gør, at den har en stærk antioxidantkapacitet. Som en stærk antioxidant kan den slukke den tredobbelte tilstand af singlet oxygen og fotosensibilisator, eliminere skaden af ​​oxygenradikaler, forhindre membranlipidperoxidation, reducere dannelsen af ​​lipofuscin og derefter forhindre dannelsen af ​​grå stær. Resultaterne viste, at risikoen for grå stær i populationer med højt indtag af lutein og zeaxanthin var 19 % - 22 % lavere end dem med lavt indtag. Forebyggelse af senil makulær sygdom

Hvis makulaområdet ikke har normal funktion, vil en persons grundlæggende synsfunktion blive beskadiget gradvist, selv risikoen for blindhed. I midten af ​​makulærområdet er det indfaldende lys stærkest, og den mest aktive ilt produceres. En lang række epidemiologiske undersøgelser har også vist, at zeaxanthin har den virkning at absorbere det mest skadelige blå lys i nethinden og derved beskytte kegleceller i den centrale konkave nethinde. Mange undersøgelser har vist, at en forøgelse af mængden af ​​majsgult stof på kort tid kan øge makulaens pigment og derved øge makulaområdets evne til at modstå skadelige stoffer og lysstråleskader og forhindre og bremse aldrende makuladegeneration.

Derudover har zeaxanthin i sig selv høj næringsværdi. Efter spisning kan det omdannes til vitamin A med biologisk aktivitet i den menneskelige lever, som har en særlig effekt på at fremme menneskelig vækst og udvikling, beskytte syn og epitelceller, øge sygdomsresistens og forlænge livet. Zeaxanthin findes primært i den gule epidermis af majs, og biprodukter fra majsbehandling, der kan bruges til at producere zeaxanthin, omfatter gult majspulver, DDGS og majsskaller. Ekstraktion og forberedelsesmetoder omfatter ekstraktion af organisk opløsningsmiddel, ultralydsekstraktion, mikrobølgeassisteret ekstraktion, overfladeaktivt middelmetode, enzymekstraktion, superkritisk væskeekstraktion og membranassisteret separations- og ekstraktionsteknologi.