Anvendelse af gelatine

Sådan bruges (opskrifter)
Selvom at spise dyredele, der indeholder kollagen og drikke knoglebouillon, er ideelle måder at opnå gelatine og kollagen på, er det ikke altid nemt eller muligt. Alternativt kan du bruge pulveriseret gelatine.

Brug af gelatine i opskrifter hjælper med at tilføje volumen og glat tekstur uden at tilføje mange kalorier. Det øger også proteinindholdet, hvilket gør opskriften mere nærende.

Derudover er det et naturligt fortykningsmiddel, stabilisator og teksturizer.

Hvis du foretrækker ikke at lave gelatine derhjemme, kan gelatineprodukter såsom tørt gelatinepulver findes i helsekostbutikker eller online.
Hydrolyseret gelatinepulver kan blandes i enhver type væske, inklusive varme supper, bouillon og gryderetter.
Nogle mennesker bruger det endda i koldt vand, såsom i smoothies eller juice.
Uanset om du ønsker at købe det i købmandsforretninger eller online, vil du sandsynligvis finde gelatine i ark-, granulat- eller pulverform. Du kan bruge de opløselige typer i opskrifter (som normalt skal lægges i blød i vand, så de suger væske og bliver til en gel).
Mange gelatinepulvere skal lægges i blød i koldt vand først og derefter opløses i varmt eller varmt vand. Dette hjælper gelatinen til at svulme op, eller "opløses", og derefter blandes med væsken uden at danne klumper. Når det er opløst i den varme væske, kan du afkøle blandingen, indtil den har en geléagtig konsistens.

Hvordan smager gelatine?

De fleste mennesker tror, ​​at gelatineprodukter generelt mangler smag. De fleste gelatinepulvere/granulat uden smag har ingen smag eller lugt og tager i stedet smagen af ​​hvad end du blander dem med, såsom andre ingredienser i desserter eller smoothies.

Hvor meget skal du bruge eller indtage hver dag?

Den generelle anbefaling til voksne er at indtage omkring en eller to portioner gelatinetilskud om dagen. Hver servering er typisk en scoop pulver, der giver omkring ni gram protein, som kan blandes med 8 til 16 ounce væske. (Normalt kræves en varm væske på 170 grader Fahrenheit eller højere for fuldstændigt at opløse pulveret.)

Her er nogle opskriftsideer, der kræver gelatine:

Sund hjemmelavet gelé (du kan bruge stevia eller munkefrugt til at skære ned på det sædvanlige sukkerindhold).
Hjemmelavede gummier (Vælg 100-procent juice uden tilsat sukker).
Instant Bone Bouillon med Gelatine
Paleo Chokolade Gelatine Budding
Keto-venlig jordbærmousse
Du kan også tilføje nogle til supper eller gryderetter eller bruge i bagværk og godbidder såsom budding, mousse, vanillecreme, flødeost, havregryn eller endda tærtebunde.

Hvor findes gelatine ellers? Udover kyllinge- eller oksekødsgelatine er der nogle fantastiske fødevarer, der gemmer gelatine i dem.

Veganere og vegetarer bør bemærke, at gelatine kan findes i nogle mærker:

Skumfidus
Nogle hvede korn, såsom Mini-Wheats
gele
Slik og marmelade
Yoghurter
Frosne grøntsager i poser
Flødeost
Creme fraiche
Hostebolsjer

Konklusion
Hvad er gelatine? Som en type protein afledt af kollagen findes det i dyredele, der forsyner os med vigtige aminosyrer, "byggestenene" af proteiner.
Den består af cirka 98-99 procent protein i tørvægt. Det anses for at være usædvanligt højt i aminosyrerne glycin og prolin.
I dag indtager de fleste mennesker ikke nok gelatine, fordi det findes mest i dele af dyr, som vi ikke længere spiser: hud, knoglemarv, sener.
Knoglebouillon - ofte brugt til at behandle fødevareallergier eller intolerancer, fordøjelsesproblemer, utæt tarmsyndrom, autoimmune sygdomme og mere - er en rig kilde til naturlig gelatine.
Fordelene ved gelatine omfatter at hjælpe med at behandle tilstande, der påvirker mave-tarmkanalen, såsom inflammatorisk tarmsygdom. Gelatine kan også hjælpe med at beskytte leddene og reducere ledsmerter, forbedre søvnkvaliteten, løfte dit humør og forbedre kognitiv ydeevne, opretholde hudens elasticitet, støtte hjertefunktionen, opretholde skeletstyrken og hjælpe dig med at føle dig mæt.

Populære tags: Gelatinebrug, Kina Gelatinebrugsproducenter, leverandører