Citronsyre hvidt pulver af fødevarekvalitet

Citronsyre af fødevarekvalitet er en vigtig organisk syre. Det er en farveløs, lugtfri krystal, har en stærk syrlig smag, er opløselig i vand og er en surhedsregulerende og fødevaretilsætningsstof.

Send forespørgsel

Beskrivelse

1.Beskrivelse af citronsyre

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (6).jpg

Produktnavn: Vandfri citronsyre

Specifikation: BP USP E330

Gitter:10-40;30-100

EINECS-NR:201-069-1

CAS-nummer:77-92-9

Produktnavn: Citronsyre Monohydrat

Specifikation: BP USP E330

Gitter:8-80

EINECS-NR: 200-662-2

CAS-nummer: 5949-29-1

Ved stuetemperatur er citronsyre et hvidt krystallinsk pulver, lugtfri og meget sur i farven, med en massefylde på 1,542 g/cm3, et smeltepunkt på 153-159 grader og en nedbrydningstemperatur over 175 grader, hvorved der frigives vand og kulstof dioxid. . Citronsyre er letopløseligt i vand. Opløseligheden er 59 procent ved 20 grader, og pH-værdien af dens 2-% vandige opløsning er 2,1. Den krystallinske form af citronsyre varierer afhængigt af krystallisationsbetingelserne. Det eroderer let i tør luft og er hygroskopisk i fugtig luft. Det kan nedbrydes til forskellige produkter, når det opvarmes og reagere med syrer, baser, glycerin osv. Når citronsyre opløses i ethanol, reagerer det med ethanol og danner ethylcitrat.

2. Ægthedsbevis

Element	Standard	Resultat
Karakterer	Hvidt krystallinsk pulver eller farveløse krystaller eller granulat	Hvidt krystallinsk pulver eller farveløse krystaller eller granulat
Opløsningens farve og klarhed	Består testen	Består testen
analyse	99,5 procent -100,5 procent	99,97 procent
Vand	Mindre eller lige0,5 procent	0,15 %
Let karboniserede stoffer	Består testen	Består testen
Sulfateret aske	Mindre eller lige0,05 procent	0.028 procent
sulfat	Mindre eller lige150 ppm	< 100 ppm
chlorider	Mindre eller lige50 ppm	< 50 ppm
oxalat	Mindre eller lige100 ppm	< 100 ppm
Calcium	Mindre eller lige75 ppm	< 75 ppm
Jern	Mindre eller lige5 ppm	< 5 ppm
Aluminium	Mindre eller lige0.2 ppm	< 0.2 ppm
arsenik	Mindre eller lige1 ppm	Ikke fundet
Nyheder	Mindre eller lige0,5 ppm	Ikke fundet
Merkur	Mindre eller lige1 ppm	Ikke fundet
Tungmetaller	Mindre eller lige5 ppm	< 5 ppm
Endotoksin bakterier	Mindre eller lige0,5 IE/mg	< 0.5 IU/mg
Partikelstørrelse	30-100gitter
Opbevaring	Opbevares på et køligt, tørt sted i godt lukkede beholdere.
Konklusion	Ovenstående produkt overholder BP2014, USP37-standarden.

3. Brug af citronsyre

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (1).jpg

En af de mest almindelige anvendelserCitronsyresom fødevaretilsætningsstof som konserveringsmiddel. Det tilsættes mange dåsemad, bagværk og mejeriprodukter for at øge deres holdbarhed og forhindre fordærv. Det har antimikrobielle egenskaber, der hjælper med at hæmme væksten af bakterier, skimmelsvamp og andre skadelige mikroorganismer, der kan føre til fødevarebåren sygdom. Derudover virker det også som et chelaterende middel, hvilket betyder, at det kan binde sig til metalioner og forhindre dem i at reagere med andre ingredienser i fødevarer, hvilket også kan forårsage fordærv.

Det herspiller også en vigtig rolle i bagebranchen. Det tilsættes ofte til bagværk såsom kager, muffins og småkager for at give en mere mør krumme og lettere tekstur. Det er fordiCitronsyrereagerer med bagepulver og producerer kuldioxid, hvilket får dejen til at hæve i ovnen. Derudover kan det også fungere som smagsforstærker i bagværk, da det kan hjælpe med at få smagen frem af andre ingredienser i opskriften.

4.Om os

TNN